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獬豸烤肉

这个人很懒什么都没有留下

3年前

学会这26道简单家宴菜,你就能办酒席了


  如果你觉得在家不好意思请朋友吃饭,一般都是因为你不会做饭,不知道做什么菜好,今天我们给大家分享26款简单易上手家常待宴菜,学会这26道菜,你就能办家宴了。
  1、小炒牛肉
  1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;
  2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;
  3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
  4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;
  5、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。2、小米蒸排骨
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  • 3年前

    卤水的做法大全教你卤水怎么做


      卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用,因为他们认为,卤水煮得越久,便越美味。
      卤水用途广泛,无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐,均可以卤水煮成。
      卤水常用到的有南北卤水,在餐饮界中常以红白卤水来区分,称之为酱货熟食,卤出来的东西各有各的独特风味。
      一、卤水的几种制作方法:
      1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
      卤水做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时
      2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个)
      卤水做法:卤水料用布袋载着,加十二杯水煮三十分钟取出。
      3、用料:猪肉,猪骨,加入老霉豆豉,桂皮,陈皮,甘草,小茴香,八角,罗汉果。
      卤水做法:加水熬一小时
    3年前

    味精使用的九种不宜事项


      (一)用量不宜过多
      每人每天公斤体重不应超过120毫克。一岁以内婴儿,以不吃味精为好。烹调中只放一点点就能达到增鲜的目的。 
      (二)炒菜时不宜放入过早
      炒菜一般应在菜肴快熟时或者刚出锅后加入,因为这时菜温在70-90℃左右,是味精溶解度最好的温度,鲜味也最浓;相反,在高温时加用,当温度超过120℃时味精中的谷胺酸钠就会变成焦化的谷胺酸钠,焦化的谷胺酸钠既没有鲜味,还具有一定的毒性。所以油炸食物一般温度高于120℃。
      (三)不宜在碱性强的食品中使用
      谷胺酸钠中的钠活性甚高,容易与碱发生化学反应,产生一种具有不良气味的谷胺酸二钠,失去调味作用,所以碱性较强的海带、鱿鱼等菜肴不宜加味精。 
      (四)在酸味菜肴中,不宜用味精
       因为味精遇酸性不易溶解,酸性越大,溶解度越低,加入味精也没有用。 
      (五)分娩三个月内的母亲和婴幼儿所食的菜肴不宜加入过量的味精
      因为味精中的谷胺酸钠通过乳汁或食物进
    3年前

    高压锅炖鸡汤的做法


      高压锅炖鸡汤的制作方法简单易上手,只要准备好食材,放入锅中一压就好了,美味又快捷。而且高压锅炖鸡一般在20-30分钟左右,问道美食网今天给大家分享2种高压锅炖鸡汤的做法看看你最喜欢吃哪种。
      一、党参红枣乌鸡汤高压锅版
      用料:
      干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜一大块拍散、乌鸡一只
      党参红枣乌鸡汤高压锅版的做法:
      1、烧一大锅水,煮至沸腾,下入乌鸡,抄至断生,估计约3-4分钟的时间,不要煮过久。
      2、将乌鸡捞出,水倒掉。
      3、高压锅中加入清水,将泡发好的党参,香菇等作料倒入锅中,因为乌鸡本身没什么油脂,为了让鸡肉更酥烂,可加入少量的色拉油或猪油,但现代人认为吃猪油不健康,还是吃植物油吧。
      4、盖上高压锅盖,大火烧至高压锅开始出汽,然后改小火,炖30分钟。
      5、改盛入汤煲内,加入鸡精,胡椒粉,再次烧开,这样上桌就不会很快就冷掉了。记住冬天的汤一定要用汤煲保温哦。<
    3年前

    红薯和巧克力能一起吃吗?可以同食


      红薯和巧克力都是高热量的食物,两者可以一起同吃,最好不要空腹食用,否则可以会出现胃肠积气,出现腹胀的情况。红薯和巧克力能一起吃吗
      答:红薯和巧克力可以一起吃,两煮食物没有相克之说。
      但是最好不要空腹食用,红薯空肚子吃,容易出现烧心,反酸的可能性很大。因此巧克力和红薯一起进食的情况下有可能会出现胃肠积气,出现腹胀的情况,不过腹胀会慢慢缓解,这倒不用太担心。进食后会减弱胃肠道的蠕动,则会出现动力不足,可以多喝水润滑肠道,按摩腹部助消化,或者快走散步缓解症状。
      对于喜欢吃红薯和巧克力的朋友们,问道美食网在些推荐给大家一道特色小吃:巧克力红薯蛋糕卷的做法,它是以红薯泥做的肉馅的小面包,味道超级好吃,在家做也是相当方便的。
    3年前

    幼儿手工蛋糕的做法大全视频

    怎样用手工纸杯做一个特殊的蛋糕你都说是纸杯了,做出来肯定就是杯子的模样了,想要造型不同就要用不同的模具。也可以用大型模具做好进行切割
    蛋糕最大的与众不同无非就是靠奶油和水果干果点缀蛋糕的做法大全
      1张图片
      “浓浓的鸡蛋香味,不添加多余的香料,卫生健康!成品组织像海绵一样,蓬松而富于弹性,颜色淡黄,口感非常柔软、有嚼劲,但绝不粗糙喔。”
      主料鸡蛋(5个)低筋面粉(150克)牛奶(35克)玉米油(35克)细砂糖(90克)
      辅料无
      厨具
    3年前

    麻辣章鱼足整根做法 章鱼足整条做法


      章鱼足整条的做法如下:
      1、准备章鱼足一只,切片,但是底部要连着,别切断;
      2、水烧开,放入姜片,料酒,
    3年前

    胡萝卜炖猪蹄怎么做?


      胡萝卜炖猪蹄具体做法:
      香葱洗净,葱白切断,留葱叶,老姜洗净切片,再准备八角,干花椒。
      2.猪蹄斩件在开水里过水,这样可以去除一部分猪蹄的血水和腥味。
      
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    咸鸭蒸黄豆的做法大全 咸鸭烧黄豆的做法


      食材清单:
      咸鸭腿1支、黄豆3大把
      八角2个、味精小半勺
      咸鸭烧黄豆的做法如下:
      1、咸鸭腿一支,切大小3厘米条形块。如下图所示:
      
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    面团甜筒做法大全 造型甜筒面包的家常做法怎么做好吃


      食材用料
      脆皮甜筒适量
      美乃滋适量
      高筋面粉300g
      无盐奶油20g
      砂糖30g
      盐3g
      水180cc
      奶粉25g
      速发酵母粉3g
      玉米粒100g
      葱末100g
      盐4g
      全蛋1颗
      奶油50g
      造型甜筒面包的做法
      
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    简单朝鲜面的做法大全 朝鲜面的做法


      朝鲜民族饮食文化精髓在于“精”“净”“敬”三个字,就不用多解释了。
      朝鲜冷面(俗称朝鲜面)是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以养麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时,先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放入佐料,最后再次浇汤。其面条细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口。
      材料:
      荞面约四成许、淀粉约六成许,牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
      烹饪方法:
      1.将牛肉切大块浸凉水洗净,放进凉水锅里以旺火煮开后,撇去表面飘浮血沫,然后放入酱油及精盐,此时可改微火炖之。
      2.另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中,待牛肉完全炖熟时,捞出放置案板上,等其晾凉时切成小薄片。
      3.将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。
      4.将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里,以开水烫成稍硬的面,加适量碱后,揉和好,迭成圆条,放入特制的挤筒内,快速压制成面条后
    3年前

    好看的美食节目有哪些


      1、食全食美
      是北京电视台唯一的一档日播的美食节目。自2002年1月1日开播以来,深受广大观众的喜爱。收视率年年都有不同程度的提升。
      
    3年前

    蓝莓生日蛋糕怎么做


      主料鸡蛋3个低筋面粉51g细砂糖36g细砂糖18g色拉油24g纯奶24g辅料蓝莓果酱适量草莓适量黄桃适量
      步骤
      蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤11.准备材料
      蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤22.蛋白打发鱼泡加入36克的三分之一糖
      蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤33.加入第二次糖
      蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤44.加入第三次糖
      蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤55.打发至软性发泡
      蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤66.继续打发至硬性发泡
      蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤77.蛋黄加入18白糖搅拌
      蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤88.加入色拉油搅拌
      蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤99.加入牛奶搅拌
      蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤1010.搅拌均匀
      蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤1111.晒入低筋粉
      蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤1212.翻版均匀
      蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤1313.舀三分之一蛋白
      蓝莓果酱生日蛋糕的做法步骤1414.翻版均匀<
    3年前

    “西红柿土豆牛腩”最简便的做法是什么?


      番茄土豆炖牛腩
      材料:
      番茄100克,土豆150克,牛肉100克调料番茄酱、白醋、盐、味精、辣油各少许
      做法:
      1、番茄、土豆、牛肉切成块,分别焯水沥干。
      2、牛肉炖至成熟,放入土豆一起炖至酥烂。
      3、番茄加番茄酱一起煸炒,倒入牛肉土豆,加白醋、盐、味精调味,加入少许辣油即成。
      小诀窍:
      特点色泽艳丽,鲜辣开胃
      西红柿香肠炖土豆的家常做法大全怎么做好
      用料牛腩西红柿两个土豆两个番茄酱少量葱、姜、蒜、花椒、香菜少许八角、香叶、桂皮少许西红柿土豆炖牛腩的做法牛腩入热水焯去血沫,捞出洗尽放入电压锅内电压锅里放一点点水,加入八角、香叶、桂皮,压半小时土豆滚刀切成小块,下油锅炸成表面略金黄(怕沾锅费点事可以土豆先泡水,把表面淀粉去掉)土豆捞出,起油锅,下牛肉翻炒,片刻捞出起油锅,下葱姜爆香,放入切好的西红柿块,翻炒,把西红柿捣烂,适当加点糖放入土豆和牛腩,翻炒,加点生抽调味炒到西红柿比较烂了加水没过所有,大火烧开,小火炖,大
    3年前

    云南丽江美食有什么?


      云南丽江的美食有:
      1、鸡豌豆凉粉。鸡豌豆凉粉是纳西族喜爱的一种传统食品,它原产于丽江坝,属黄豆科,因其形状像鸡头部位的眼睛,故名鸡豌豆粉。这种豆类经碾磨后制成粉条,颜色呈灰绿色,煎炸,凉拌都很入味,清香可口,是纳西族餐桌上的佳肴。
      2、丽江粑粑。主要原料是当地的精麦面,再加上火腿、化油、糖等佐料,将其调匀,揉制成层。吃上一口金
    3年前

    各种饺子馅的做法


      怎样调制出鲜美的饺子馅
      首先,肉、菜比例要适当。一般来说,饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。
      其次,不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费,科学的方法是:把菜馅剁好后,先将菜汁挤压出来置于盆中,拌肉时和酱油陆续加入,充分搅拌,使菜汁渗入肉中,然后放上菜搅匀。若是素饺,也可以先把菜馅剁好后,倒入锅(盆)里,加入食油(菜油)轻轻拌和,让油把菜包裹起来,再放食盐和作料。这样,既保留了营养,饺子馅也会鲜嫩可口,若是韭菜肉馅,菜馅用油拌好后,再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入,混合均匀即可。菜馅先拌油,被一层油膜所包裹,遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子,吃起来菜很鲜,又有一点菜汁的清香味。
      最后肉要剁成茸状。做馅的肉,用刀剁碎,使其成为茸状。瘦肉多时,可适量加菜汁或水;肥肉多时就少加菜汁或水,使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后,再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油,继续搅拌。同时,酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤,加滴边搅拌,直到成糊状后,再将菜馅倒入搅拌均匀
    3年前

    当归党参黄芪板栗排骨汤功效


      栗子排骨汤,即以栗子和排骨为主要材料煲制的汤。栗子为一种常见的干果,其味道香甜可口。栗子中丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血的功效,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。而排骨除了蛋白质和维生素之外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,营养价值很高,还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。下面将介绍制作栗子排骨汤的方法。红薯栗子炖排骨的制作有何诀窍?爱问知识人
      红薯栗子炖排骨按如下步骤做:食材:红薯一根,栗子250克,排骨一到两条,红枣6〜10枚,姜片适量。
      做法:把排骨洗干净,放入沸水中煮5分钟,捞出备用;红薯去皮,切块,备用;将去壳的栗子倒入热水中,去衣;以汤锅接清水,开火,加入排骨、红薯、栗子和姜片,大火烧15分钟左右,再转小火炖一个小时。当归党参黄芪板栗排骨汤功效
      栗子排骨汤,即以栗子和排骨为主要材料煲制的汤。
      栗子为一种常见的干果,其味道香甜可口。
      栗子中丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血的功效,是抗
    3年前

    桂林有哪些著名老字号品牌


      桂林三花股份有限公司(注册商标:桂林),此为广西第一家中华老字号
      桂林湘山酒业有限公司(注册商标:湘山)
      目前商务部认定的就这两家广西吃货日记介绍过的桂林美食
      桂林正宗石记老字号米粉店(桂林米粉:岁月积累的好滋味);桂林腐辣小店(无名)(腐辣配油条·味道爽歪歪);桂林全州醋血鸭店(肴味三绝全州醋血鸭);桂林又益轩老店米粉(正宗马肉米粉百年老店);桂林唐记油茶菜馆(清淡香甜的油茶鱼);桂林屈伯娘松糕(桂林松糕平凡又喜庆)
      桂林旅游美食{最好去过的}
      阳朔的酒店都一般,有的很烂。
      西街的八宝莲子羹还行。
      特产有手工姜糖,西街有卖。
      还有芋头条,糕点(5或6元)……(价格忘了!)两江四湖:桃花江和漓江,桂湖、榕湖、杉湖、木龙湖(价格在100元以上),我们是晚上去的
    3年前

    天麻有什么药用价值


      天麻小知识
      一、天麻的名称:
      天麻,原名赤箭,始载《本经》,宋代《开宝本草》始收载天麻之名。明代《本草纲目》中将二者合并称“天麻赤箭”。别名明天麻,还有神草(吴普本草)、独摇芝(抱扑子)、定风草(药性论)、合离草、离母(图经本草)之称。日本人称之为鬼箭杆、盗人脚等。
      二、我国古代医药文献对天麻的评价
      天麻在我国一些古代医药文献中都给予了高度评价。早在2000多年前的《神农本草经》就把天麻列为上品。明代杰出的医药学家李时珍在《本草纲目》中对历代书籍中关于天麻功效的论述作了总结归纳:天麻“辛,温,无毒。久服益气力,长阴,肥健,轻身,增年。消臃肿,下肢满,寒疝下血。主治风湿,四肢拘挛,瘫痪不遂;小儿风痛,惊气,助阳气,补五壤七伤;风虚眩晕头痛,通血脉,开窍。服食无忌等”。
      三、天麻的药用价值
      在我国,天麻入药已有1000多年的历史。它的药物作用有:
      1、镇痛作用:用天麻制出的天麻注射液,对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎等,有明显的镇痛效果。近年来,经一些
    3年前

    玉米烙用什么办法粘合效果好


      一、玉米烙用生粉粘合效果好。
      二、食材:
      主料:玉米250g
      辅料:牛油适量、生粉适量、蔬菜油适量、橄榄油适量。
      三、步骤:
      1.玉米洗好剥出来备用。
      2.装入碗里淋上少许蔬菜油搅拌均匀。
      3.加入少许生粉。
      4.搅拌均匀,尽量让每一颗玉米都沾上生粉。
      5.烧热锅入入适量牛油。
      6.把搅拌好的玉米倒入开始煎。
      7.尽量装它摊平。
      8.由于看着似乎太干了,放入少许生粉水。
      9.煎至水份收干后反转另一面略煎片刻即可熄火。
      四、玉米烙,是广东潮汕地区风味小吃之一。
      
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