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寻找我的弱点

这个人很懒什么都没有留下

12个月前

泡椒鸭掌怎么做好吃又简单的做法

以下是泡椒鸭掌的简单做法:所需材料:鸭掌泡椒姜蒜末酱油料酒糖盐植物油水淀粉步骤:将鸭掌洗净,去掉指甲和杂毛,焯水去腥。热锅冷油,放入姜蒜末煸炒出香味。加入泡椒翻炒出香味。加入鸭掌,炒至表面微焦。加入少量酱油和料酒,炒匀。加入适量清水,加糖和盐调味,煮至汤汁浓稠。加少许水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。出锅前可以加入一些葱花提香。泡椒鸭掌口感鲜美,辣味十足,可以作为下酒菜或配餐佐料。
3年前

“元宵”是一种传统美食


  农历正月十五,是我国传统的“元宵佳节”,美味的“元宵”在这一天成为中国人的佳馔。“元宵”呈圆球形,有象征家人团圆、吉祥、美满之寓意。所以每当元宵之夜,人们都要欢聚一堂,共进“元宵”。
  “元宵”是我国独创的传统美食,其历史十分久远,迄今已有2000年以上,最初名为“浮圆子”,后来又有“团圆”、“元宵”、“汤圆”等名,至隋唐元宵成为元宵节的节令美食,一些地方也有在冬至吃元宵的习俗。元宵多用糯米粉为皮,或摇或包,制成包馅元宵,也有纯用糯米粉制成的实心元宵,其味以甜为主,按地域不同有“南甜北淡”之说。
  元宵不仅好吃,还极富营养价值和食疗食补作用。做元宵的主料是糯米粉,据测定,糯米中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙及多种维生素。祖国医学认为,糯米性平味甘,能补虚调血、开胃健脾、益气止泻。用糯米粉皮配上冰糖、果料与适量动植物油制成的馅心,不仅细糯软滑、馨香可口,而且不同馅还有不同的食疗功效,如黑芝麻滋养肝肾
3年前

怎样使菜肴更嫩

嫩是我们做菜追求的一种最基本的质感。要使菜肴具备嫩的质感,首先要选鲜嫩的原料,并辅之以一系列的措施。措施之玫是尽可能地缩短原料在火上的加热时间,确保菜肴刚熟即起。这要求在烧菜时合理地运用旺火,原料应加工得细薄一点,翻动原料要快,在最短的时间时使原料均匀地受热。如一些新鲜的蔬菜及肉丝肉片等。措施之二是对原料采取保护性上浆、挂糊法。所谓上浆和挂糊,是给原料穿一件“衣服”,使原料的水分在加热过程中不流失或少流失,从而保持菜肴的嫩度。上浆、挂糊的原料主要是淀粉、面粉、鸡蛋、苏打粉、面包粉、发酵粉等等。上浆的浆衣薄,主要用于滑炒、汆、蒸等烹调方法;挂糊的糊衣厚,主要用于炸、溜、煎等烹调法。淀粉和蛋遇热即糊化凝结。它们先于原料受热,结成衣膜后,有效地之后脱水变脆,还给菜肴带来“外脆里嫩”的质感。措施之三是利用刀工对原料进行处理。比如较老的原料,利用逆丝缕顶刀切,可增加嫩度。人们常说的横切牛肉竖切鸡,斜切肉就是这个道理。还有利用剞花刀也能
  使菜肴更嫩。如墨鱼,肫,肚尖等料,经剞上刀纹后,原料看上去仍
3年前

黄瓜和西红柿能一起吃吗?


  黄瓜和西红柿是生活中常见的食材,特别是也是夏季同时上市蔬菜,有人说黄瓜和西红柿不能一起吃会伤元气引起中毒,其实这是不成立的,从食物相克上来说黄瓜和西红柿一起吃会把西红柿里面的维生素c就会被分解掉,营养流失,但并没有多大影响,所以大可放心食用。西红柿和黄瓜为什么不能一起吃?
  西红柿和黄瓜的搭配虽然不会产生毒素,但是却大大影响了食材本身的营养价值。因为黄瓜里面还有一种维生素c的分解酶,而西红柿里却含有丰富的维生素c,两者一旦混合,西红柿里面的维生素c就会被分解掉,所以我们如果将西红柿和黄瓜一起吃的话,就不会得到期望的营养价值了。
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  • 3年前

    冬季白萝卜怎么吃最健康?白萝卜的做法指导


      俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,“萝卜上市,郎中下岗。”大白萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴,除了煲汤、炒菜,白萝卜还有很多新吃法和对症治疗的效用和很好的美白功效。
      煮萝卜胜过胃肠药
      萝卜中的维生素c可以帮助消除体内的废物,促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜,其富含的酶可以起到促进消化的作用。
      通常,酶能够吸收食物中的淀粉,更能化解胃中的积食,起到很好的消化效果,预防胃痛和胃溃疡。
      在菜肴比较丰盛的情况下,可以做一个白菜萝卜汤,不但味道鲜美,还可以加速消化,养胃暖身。
      做法非常简单,将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净,切成大小相似的长条,在沸水中焯一下捞出待用。锅置火上,放入适量油烧至五成热,炒香辣椒酱后倒入清汤,把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中,大火煮开后加入大白菜,再次煮开,用盐、味精调味,最后撒上香菜末盛出即可。
      “萝卜糖&rdqu
    3年前

    怎么调水淀粉


      
      步骤:
      
      1、倒入冷开水40克;
      
      
      2、取淀粉10克;
      
      
      3、将冷开水倒入淀粉中;
      
      
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  • 3年前

    南瓜菜合的做法大全 南瓜怎么做菜啊菜的做法望指教


      土豆炖南瓜
      原料:土豆、南瓜,盐、鸡精、胡椒粉
      做法:将土豆和南瓜切成小块,下热油翻炒至两者颜色金黄,加适量盐、鸡精、少许胡椒粉,炒匀后加水刚没过土豆南瓜,中火炖至汤汁快收干就可以了。
      食评:简单易做,鲜香绵软,拌饭吃简直就是太好吃了!^-^v
      奶油南瓜汤
      做法:将南瓜、洋葱、土豆切成小块,用油炒香、加入鸡汤,用盐调好味后再煮透即可,若能淋上淡奶油更佳。
      成菜时间:10分钟
      评价:这个汤混合着奶油的奶香、南瓜的甜香和土豆的醇香,既好喝又营养,而且符合食不厌“粗”的新饮食理论。
      醋溜三丝
      原料:
      土豆、南瓜、地瓜
      做法:
      1、将土豆、南瓜、地瓜分别洗净、去皮、切丝;
      2、倒入热锅,用少量油翻炒1分钟左右;
      3、加醋、盐、糖、味精调味,撒上葱花即可。
      点评:醋溜三丝是何萍自创的一道菜式,土豆、南瓜、地瓜看起来颜色相近,口味却各不相同,吃起来口感层次丰富,并且因为加了醋的缘故,酸酸甜甜,而且脆脆的
    3年前

    有哪些经典的美食纪录片


      如下所示,中国最有名的就是《舌尖上的中国》。
      中国《舌尖上的中国》《一城一味》《中国美食探秘》
      日本《寿司之神》《nhk:舌尖上的世界》《饮食亚洲》《贪嘴意大利》《糖果的历史》《苦甜参半:巧克力人生》《食品革命》《香料之路》《美食探寻记》《烹调人生》《水果猎人》
      《舌尖上的中国》为中国中央电视台播出的美食类纪录片,主要内容为中国各地的美食生态。通过对中华美食的多个侧面,来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化;见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素;了解中华饮食文化的精致和源远流长。本片制作精良,7集内容制作耗时13个月,2012年5月在央视首播后,在网络引起了广泛的关注。该片于2012年7月在台湾公视播出,2012年9月在新加坡星和都会台播出,2012年10月起在香港tvb翡翠台播出。第二季已确定于2014年4月18日播出。
      
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  • 3年前

    鸡蛋卷?n的做法 请问黄鳝要什么杀


      黄鳝身上有粘液,非常光滑,所以不好杀,你可以先把他身上的粘液给去掉.
      办法是,弄点热水,大概在45-55°左右,然后吧黄鳝放进去,让在里面游,你还不停的用手给他洗,过一分儿什么粘液也没了,这个时候还不会死,不过可以任你宰杀了。
      黄鳝在盛夏季节也普遍受到欢迎,但洗黄鳝时,注意不要洗掉它身上的粘液.因为粘液上粘蛋白质和多糖构成,它不但能促进蛋白质的吸收和合成,还含大量人体所需的氨基酸,维生素a1,b1,a2和钙,吃黄鳝时最好能和藕一起吃.因为藕含大量食物纤维,是碱性食品,而鳝则是酸性食品,两者合着吃,滋养身体,功效高.如果炒鳝片鳝丝,要用热油炒出异味;配以青菜,还可以调味鲜香,解腥的作用.
      鳝鱼的n种吃法
      鳝鱼的烹制方法很多,一般有鳝片、鳝段、鳝丝、鳝糊等等。下面列举几项供有兴趣着参考:
      鳝鱼做法数种:
      鳝鱼是非常鲜美的食品。白鳝更是精品,价格较贵。是高档筵席中的上品。黄鳝则较为低挡,但如果做的好,亦是极为美味的佳肴。
      鳝鱼吃法甚多,有带骨的鳝段,有去骨的鳝丝、鳝片鳝丝有去骨生
    3年前

    银的作用和功能?


      银离子有很强的杀菌作用,对人体很有好处。它不仅有经济价值,美观大方,而且能做验毒工具,古人说,身带银健康富贵会相伴,这不仅因为它的贵重金属,医学上,它比黄金对人体健康的效能还要高。 
      使用银可以检测食物是不是有毒,因为银与许多的毒素能发生化学反应,使银子变黑,易于肉眼鉴别。 
      公元前,古人就知道银子可以加速创伤愈合,防治感染,净化水质和防腐保鲜的作用。它能防止细菌生长,安五脏,定心神,止惊悸,除邪气。 
      银具有卓越的抗生素及灭菌作用,一般的抗生素平均只能对6种病菌起到作用,但是银可以消灭650种病菌。 
      银的热传导性在所有的金属中是最突出的,能迅速散发血管的热量,假设银的热传导性为100,金是53。2,铁是11。6,白金是8。2,这种鲜明的热传导性能迅速降低血脉的热量,预防各种疾病有卓越的疗效。
      银有吸收毒性的功能,这是它变色的原因之一,因此它有卓越的消毒性能,这种变色只是表面反应,用牙膏或者药品消除。由此可见,银对健康的重要是不可忽视的。 
      
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  • 3年前

    豆皮卷肉的怎么做好吃


      食材
      主料
      猪肉
      200g
      辅料
      马蹄
      6个
      豆腐皮
      4张
      葱姜水
      1碗
      胡椒粉
      适量
      料酒
      2勺
      盐
      适量
      鸡精
      适量
      生抽
      1勺
      步骤
      
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  • 3年前

    回族的饮食


      回族分布较广,食俗也不完全一致。如:宁夏回族偏爱面食,喜食面条、面片,还喜食调合饭。甘肃、青海的回族则以小麦、玉米、青稞、马铃薯为日常主食。油香、馓子是各地回族喜爱的特殊食品,是节日馈赠亲友不可少的。民间特色食品有酿皮、拉面、打卤面、肉炒面、豆腐脑、牛头杂碎、臊子面等。多数人家常年备有发酵面,供随时使用。城市的回族一年四季早餐习惯饮用奶茶。肉食以牛、羊肉为主,有的也食用骆驼肉,食用各种有鳞鱼类,如北方产的青鱼、鲢鱼、鳇鱼等。鸽子在甘肃地区的回族中被认为是圣鸟,可以饲养,但不轻易食用。如有危重病人,征得伊玛目(宗教职业者)同意,可作补品食用。回族长于以煎、炒、烩、炸、爆、烤等各种烹调技法,风味迥异的清真菜肴中,既有用发菜、枸杞、牛羊蹄筋、鸡鸭海鲜等为主要原料,作工精细考究,色香味俱佳的名贵品种,也有独具特色的家常菜和小吃。西北地区的回族民间还喜食腌菜。回族饮料较讲究,凡是不流的水、不洁净的水均不饮用。忌讳在人饮水源旁洗澡、洗衣服、倒污水。回族也喜饮茶和用茶待客,西北地区回族的盖碗茶很有名。宁夏回族还饮用八宝茶罐罐茶也很有特色。回族的典型食品主要有:清真万盛马糕点
    3年前

    幼儿园最营养午餐食谱


      星期一
      早点牛奶
      午餐米饭茄汁基尾虾蒜薹炒猪肝菠菜粉丝汤
      午点香蕉
      星期二
      早点鲜豆浆
      午餐米饭苜蓿肉番茄烧菜花鲫鱼汤
      午点水晶梨
      星期三
      早点小米粥
      午餐米饭宫爆鸡丁西芹豆腐干番茄蛋花汤
      午点芦柑
      星期四
      早点香甜玉米鸡蛋羹
      午餐米饭糖醋丸子青菜蘑菇西红柿鸡蛋汤
      午点酸奶一盒
      星期五
      早点牛奶
      午餐扬州炒饭西湖牛肉羹
      午点时令水果
      食谱要根据幼儿院的收费进行适当调整,只要是好一点的厨师一看名字差不多就知道怎么做了,不用具体做法的。三岁宝宝午餐食谱大全有哪些
      1、素食早餐三明治食材:吐司4片、生菜2片、奶酪2片、酸黄瓜1根、鸡蛋1个、番茄酱、千岛
    3年前

    我的家乡作文描写小吃和风景60字数


      蓝天是白云的家,森林是小鸟的家,小河是鱼儿的家,海洋是贝壳的家……而人杰地灵,风光秀丽,物华天宝的福清就是我的家乡。
      我的家乡风景优美,有清澈的小河,河边长满了绿色的小草,像是在透明的绿玻璃外围铺上了一片天然的地毯,河中还安装了音乐喷泉,水柱会随着音乐舞动,一会儿高,一会儿低,一会儿快,一会儿慢,好看极了!到了晚上,宽宽的马路上,大大小小的汽车,来来往往,川流不息。
      我的家乡福清还有很多特产呢!有又美味又可口的枇杷,和又甜又脆的梨子,又甜又绿的西瓜和又圆又甜的龙眼,我最喜欢又圆又甜的龙眼了。
      你要是来到了福清来,热情好客的福清人准会献上最好吃的特产让你吃个够。
      当天色渐渐暗下俩,近处的花草也看不清的时候,我们就会看到空中有一闪一闪的亮光。那是夜空中轻莹飘来的萤火虫。他们仿佛是一只只会飞得小灯笼,漂亮极了。
      你们说我的家乡美不美?我爱我的家乡——福清!
      作文二:我的家乡
      我的家乡物产丰富、风景秀丽,被人们称为“草原明珠”,这个地方就是美丽内蒙古。它是一座草原小城,虽然比不上北京、上海那样
    3年前

    青岛国信体育馆附近有什么好吃的呀?


      苗韵竹荪鹅火锅,东北大白鹅,吃草的鹅,乳白的鹅汤更是有“鲜奶汤”的美誉!青岛崂山区同安路8号(国信体育场北门易乐广场)
      电话:0532-85887699推荐浣花香美食广场好的痔疮医院?
      1、有痔疮的话,如果出血量不大或不经常出血,还是建议你保守治疗,首先要保持大便通畅,进食易消化、饮食应粗细搭配。
      2、建议到当地三甲医院或者等级以上的医院做检查治疗,少饮浓茶、咖啡、酒类及忌下辛辣刺激性食物,增加富含纤维素食物如芹菜、燕麦、荞麦等(这些食物有润肠通便的作用),以减少对肛管的刺激,同时注意适量增加锻炼,提高胃肠蠕动功能,促进行排便。
      便后要温水坐浴,可在水中放高锰酸钾粉(1:5000)进行消毒,局部应用痔疮栓或痔疮膏,同时要注意保持内裤的清洁。
      山西美食有哪些
      云南北路上的星
    3年前

    猪肚保淮山莲藕可以吗


      三种食材可以一起煲。
      猪肚:就是猪的胃。猪肚的主要营养成分分析:每百克猪肚含热量110kcal,蛋白质15.2克,脂肪5.1克,胆固醇含量165克。可见,热量、脂肪含量不是很高,蛋白质含量较高,但胆固醇的含量较高。
      淮山,是山药的一种;属于药食同源的食材。《本草纲目》记载,山药治诸虚百损、疗五劳七伤、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮等多种功效,在很多中药方剂中都有辨证使用,比如六味地黄丸等。
      莲藕,是莲的根茎,也属于药食同源的食材。中医认为,莲藕生用熟用功效有一定区别,生用,具有凉血散淤得功效;熟用,益血止泻,健脾开胃。
      新鲜的山药和莲藕的热量都不高。(但二者制成粉状热量可就大大升高了,要注意。)
      猪肚、山药、莲藕都含有丰富的维生素和矿物质。
      三种食材一起煲汤食用,可以获取丰富的营养素。但是要注意一次不要大量食用,一要注意猪肚中胆固醇的含量,二要注意整体热量的摄入不要太多,以免引起肥胖。
      对于身体的不适,建议到医院就诊,明确诊断后再进行食补。

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  • 3年前

    板栗筒子骨汤的做法


      用料 
      板栗  半斤  
      筒骨  一斤  
      盐  
      味精  
      小茴香  
      酒  
      姜片  
      醋  
      做法 
      1、筒骨洗净
      2、板栗去壳
      3、筒骨放入锅中,锅中加水没过筒骨烧开,有大量浮沫涌起时,关火
      4、把水倒干净,洗净锅,洗净筒骨
      5、筒骨再放入锅内,再加入水,没过筒骨后,再加入一倍的水,烧开
      6、加酒,开小火,撇浮沫,再开大火,待浮沫涌起时,再撇,直至撇净浮沫
      7、加姜片,加七八棵小茴香,加一点醋,加盖转小火焖煮约二小时
      8、加入板栗,烧
    3年前

    各民族有哪些特色小吃?


      回族特色小吃:馓子、切糕、面茶、糖卷果、羊肉串、羊杂碎、手抓肉、油香、面果子、羊肉泡馍
      藏族特色小吃:炸灌肺、蒸牛舌、氽灌肠(血肠、肉肠、面肠,合称三肠)、奶渣包子、藏族酸奶
      蒙古族特色小吃:奶豆腐、奶皮、奶酪、奶疙瘩、奶茶、奶酒、风干牛羊肉、烤羊腿、烤羊排、手把肉、炒米
      维吾尔族特色小吃:烤全羊、烤羊肉串、抓饭、烤馕、拉条子、抓饭、油饼(维吾尔语“普西凯力”)、油塔子、乌麻什(杂粮粥)、艾西姆桑扎
      壮族特色小吃:辣血旺、火把肉、壮家烧鸭、盐风肝、脆熘蜂儿、五香豆虫、油炸沙虫、皮肝糁、鸡胆酒、鸡杂酒、猪肝酒、马脚杆,鱼生,烤乳猪,花糯米饭、宁明壮粽,状元把,白切狗肉,壮家酥鸡,清炖破脸狗,龙泵三夹
      满族特色小吃:白肉血肠,拆骨肉,猪肉酸菜炖粉条,皮冻、冻梨、豆包、豆面卷子、苏叶饼、萨其玛、满族大拉皮、小鸡炖蘑菇、酱大骨头、酸汤子、满族八大碗(雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉)
      黎族特色小吃:三色饭、甜糟、山兰酒、竹筒饭、椰子糕、珍珠椰子船、文昌鸡
    3年前

    排骨炖萝卜怎么做好吃


      1、排骨先在水里泡出血水洗净,放到冷水锅里开盖煮。
      2.煮至出现浮沫。
      3.用勺子捌干净浮沫。
      4.加入干橙皮葱姜蒜和料酒。
      5.白萝卜切成小块。
      6.倒入到锅中大火煮开。
      7.再盖盖转小火30分钟左右。
      8.最后调盐和少量神奇牌蔬菜调料粉即可。
      ps:
      1.要把仔排先泡一会水,去血水,这样煮出来的汤会很清,没什么杂质。
      2.要冷水下锅开着盖煮,可以去腥再捌掉浮沫求酱汁排骨的做法?
      酱排骨材料:排骨500克、大葱5克、姜5克、白芝麻适量。
      调味料:a料:料酒1大勺、植物油300ml(实耗少量)。
      b料:植物油1小勺、李锦记海鲜酱1-2大勺、甜面酱1-2大勺、高汤200ml、糖1大勺、自磨辣椒粉随意、鸡精适量。
      做法1:排骨入冷水锅,待水烧开后关火,捞出排骨。
      2:再准备半锅清水,加入葱姜片,倒入料酒,将排骨煮熟。
      3:准备小点的锅入油烧五六成热,入煮好的排
    3年前

    厨师们鱿鱼炒洋葱怎么做法


      鱿鱼切花刀焯水洋葱改刀
      锅内底油下鱿鱼翻炒两下盐味糖料酒生抽耗油下洋葱翻炒几下淋少许红油出锅即可
      还有一种是放蒜蓉酱的同上鱿鱼炒洋葱的做法是怎样的?
      制作鱿鱼炒洋葱的原料有:鱿鱼350克,洋葱1个,豆瓣酱适量。
      制法与用法:①洋葱洗净切成小块,鱿鱼处理干净切成小段备用。
      ②锅中油热后倒人鱿鱼煸炒1分钟,倒人豆瓣酱2匙,中火翻炒3~4分钟。
      ③加人洋葱,继续翻炒3分钟左右。
      ④适量加入一点糖,关火出锅。
      功效:整道菜色泽红润,酱香浓郁,富含多种维生素和蛋白质,可以降压、降脂,增强体力,是一种非常简单易行的家常菜肴,适合所有人食用。
      健康提示:本品在烹调的过程中已经加人了豆瓣酱,所以不必再放盐,否则会造成钠摄人过量。
      
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